Antipasti

Gli antipasti dell’Osteria La Fedda Rossa sono piatti della migliore tradizione gastronomica di Matera contenenti prodotti locali selezionati e di prima qualità

CONO DI PEPERONE CRUSCO CON STRACCIATELLA E CAPOCOLLO
Prodotti locali

CIALLEDDA MATERANA
Pane raffermo, Caroselli, Pomodori, Patate Lesse, Peperoni, Cipolla di Tropea, Arancia, Origano, Olio

POLPETTE CON PANE DI MATERA
Pane, Uova, Latte, Parmigiano, Prezzemolo, Sale, e Aglio

INVOLTINI ESTATE
Melanzane Grigliate, Mollica di Pane, Menta, Capperi, Succo di Limone, Pepe, Sale, Olio EVO

BURRATA CAPRESE SU FRISELLA
con Datterini Gialli e Rossi e Basilico

CARPACCIO DELLA CASA
Fesa di Manzo, Insalata, Pecorino Fresco, Crema Di Basilico, Olio di Tartufo, Aceto Balsamico

PROSCIUTTO CRUDO E BURRATA
Prosciutto Crudo di Parma e Burrata

TAGLIERE FEDDA ROSSA
Selezione di Salumi e Formaggi Lucani

Aperitivo

SPRITZ FEDDA ROSSA
Con Tris di Peperoni Cruschi, Taralli e Olive

Bruschette La Fedda Rossa

BRUSCHETTA MATERANA
Pomodorini, Rucola, Origano, Olio

BRUSCHETTA DODO’
Burro, Acciughe, Pomodoro Ciliegino E Basilico olio EVO

BRUSCHETTA GRAVINA
Stracciatella, Pistacchio e Mortadella

BRUSCHETTA SASSI
Prosciutto Crudo di Parma, Stracciatella, Pomodori Datterini Rossi e Gialli e Crema di Basilico

BRUSCHETTA DI CICCIO
Pecorino Fuso, Pancetta, Crema Tartufata, Patate, Pepe, Olio Rosmarino

BRUSCHETTA ESTIVA
Peperoni Friggitelli, Mortadella, Pomodori Ciliegino E Basilico